Karakovan petek balı doğada kütüklerin içerisinde dış bir etken olmadan ve yapay petekler kullanılmadan arıların doğal salgıladıkları bal mumununu kullanarak peteklerini oluşturduğu bir bal türüdür. Piyasada süzme bal olarak da satılabilen karakovan balı yanıltıcı olabilir çünkü doğal karakovan balı petek halinde çıkarılmalı ve en doğal haliyle satışa sunulmalıdır. Süzme petek balları ve karakovan balı arasındaki farka bakacak olursak karakovan balı üretim sürecinde hiçbir müdahaleye uğramaz. Bu nedenle diğer petek balları süzülebilir bir bal iken karakovan balları süzülemez. Bu sayede karakovan balının en önemli özelliklerinden biri peteği ile beraber yenilmesi ve ağızda kalıntı bırakmamasıdır. Karakovan balının üretiminde arılar bal yapmaya harcayacakları enerjinin büyük bir kısmını balmumu üreterek petekleri oluşturmak için sarf eder. Bu nedenle karakovan balı diğer bazı ballara göre daha özeldir.